臺(tái)灣的椰子樹，長得非常粗壯高大。站在椰子樹底下，朝天仰望，一片片綠葉像孔雀尾巴一樣，好看極了;樹上結(jié)的椰子又圓又大，里面裝的椰子漿，清涼解渴，是人們愛喝的天然飲料。在高山族人眼里椰子樹也是有神氣的，它的由來也有一個(gè)動(dòng)人的傳說。很久很久以前，臺(tái)灣島上只有高山，沒有河流。泉水也埋在很深很深的地底下，無法挖出，人們只能用器皿來接雨水喝。遇到干旱，天不下雨時(shí)，人們只好到海邊去喝那又苦又澀的海水。有些離海邊遠(yuǎn)的人，不等到海邊就活活渴死了。這年，臺(tái)灣島上又發(fā)生了干旱，一連半年沒有下雨，渴死的人不計(jì)其數(shù)。有個(gè)名叫椰子的年輕姑娘，家住在臺(tái)灣島西部離海邊不遠(yuǎn)的地方。她看到因缺水而失去了那么多生命，心里非常難過。為了讓人們能喝上水，一天，她就拿著鏟子，到海邊去挖泉水。她挖呀挖呀，一直挖了七七四十九天，連手指都磨破了，挖了一個(gè)又大又深的沙土坑，可是還是看不到半點(diǎn)泉水的影子。 就在這時(shí)，瑪祖婆來了，對(duì)她說：“乖孩子，你這樣挖，怎么能挖出泉水呢?”椰子姑娘一聽，流著淚說：“那怎么辦!難道就這樣看著大家渴死嗎?”瑪祖婆說： “把人們從苦難中解救出來的辦法是有的，可就是要以生命為代價(jià)!”椰子姑娘一聽有辦法，急忙問瑪祖婆：“只要能把人們從苦難中解救出來，不管用什么辦法，我都愿意。”瑪科婆見這個(gè)姑娘為了別人甘愿犧牲自己，心里非常感動(dòng)。于是就從懷里摸出一個(gè)像火炭一樣的紅果子，遞給椰子姑娘，說：“乖孩子!你把這個(gè)果子吃下去，就能為人們找到甘甜的水了。”椰子姑娘一聽，毫不猶豫地把果子吞了下去。眨眼的功夫，椰子姑娘就變成了一只美麗的大孔雀。她感到肚子里像燃燒著一團(tuán)火，嘴里渴得火燒一樣，非常難受。她扭動(dòng)著身軀，一頭扎進(jìn)沙土坑里，尖尖的嘴巴不停地往下鉆。她鉆呀鉆呀，她的嘴巴終于碰到了清涼的泉水，她痛快地喝著。她邊喝邊想：我要多喝些水，把泉水含在嘴里帶到地面上，送給那些渴極了的人們。可是她的頭被沙土埋著無法動(dòng)，怎么拔也拔不出來了。這可怎么辦呢?她猛一用勁，一下子變成了一棵大樹，那高大的樹干是她的身軀;寬大的樹葉是她的尾巴。她的頭和嘴變成了樹根。她用勁吸吮著地下的泉水，然后把吸到的水通過樹干送到村上結(jié)出的又圓又大的果子里，讓人們摘下來就能解渴。很快，找水的人們知道了椰子姑娘的奉獻(xiàn)，紛紛來到大樹下，他們喝了果子里的漿液，終于渡過了旱期。人們?yōu)榱思o(jì)念椰子姑娘，把這種樹叫椰子樹，把它結(jié)的果叫椰子。也就是從這時(shí)起，臺(tái)灣有了椰子樹，而且越來越多。

　　還有一個(gè)關(guān)于椰子樹的傳說。說是很久以前，海南島西部有一個(gè)部落首領(lǐng)叫駱王，他帶領(lǐng)人手打了勝仗后，在一次慶祝慶典中被一伙叛徒砍下腦袋掛在一棵小樹上。僅在一夜之間，這棵小樹便瘋長了4、5丈高，駱王的頭變成堅(jiān)硬椰果，那華蓋般的椰葉就是駱王的頭發(fā)，那挺拔偉岸的樹干便是駱王不屈的身軀!