中餐美食圖片(12張)
- 2022-01-15 20:49:51
- 來(lái)源/作者：互聯(lián)網(wǎng)/佚名
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中國(guó)的美食注重對(duì)火候的掌握。火候通常有四個(gè)要素構(gòu)成，一是火力，即燃燒時(shí)釋放的熱能，二是火度，即火力達(dá)到的溫度，三是火勢(shì)，即火焰燃燒范圍的大小，也就是炊具受熱面積;四是火時(shí)，即火接觸炊具時(shí)間的長(zhǎng)短。
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