香檳，法國(guó)香檳區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。香檳區(qū)葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀(jì)，伴隨著人們對(duì)瓶中二次發(fā)酵技術(shù)的逐步掌握，香檳酒進(jìn)入貴族階層。17世紀(jì)末，香檳生產(chǎn)商已經(jīng)在運(yùn)輸酒時(shí)用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質(zhì)和特點(diǎn)。當(dāng)封閉在瓶中的泡沫和細(xì)膩的氣泡在酒杯中升騰起來(lái)時(shí)，香檳酒一舉成名，成為攝政王宮、路易十五、蓬巴杜夫人的最愛。在路易十五和路易十六時(shí)期，葡萄酒業(yè)蓬勃發(fā)展，香檳酒的聲譽(yù)傳遍法國(guó)和國(guó)外，飲用氣泡酒成為時(shí)尚。因?yàn)?8世紀(jì)的歐洲都跟隨法國(guó)的潮流，香檳成為節(jié)日和聚餐不可或缺的飲品，聲