雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。雞腿蘑幼時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，色香味皆不亞于草菇。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。《中國(guó)藥用真菌圖鑒》記載，其熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。雞腿蘑含有治療糖尿病有效成分。近年來美國(guó)、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)、意大利、日本相繼栽培成功。我國(guó)科技人員進(jìn)行調(diào)查、采集、分離和栽培試驗(yàn)，具有十分可觀的生產(chǎn)和市場(chǎng)潛力。