綠色未成熟的大麥圖片(14張)
- 2022-03-11 09:11:39
- 來(lái)源/作者:互聯(lián)網(wǎng)/佚名
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大麥(學(xué)名:Hordeum vulgare L.)別名牟麥、飯麥、赤膊麥,與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分近似,但纖維素含量略高。禾本科、大麥屬一年生禾本、稈粗壯,光滑無(wú)毛,直立,葉鞘松弛抱莖,多無(wú)毛或基部具柔毛;兩側(cè)有兩披針形葉耳;葉舌膜質(zhì),具堅(jiān)果香味,碳水化合物含量較高,蛋白質(zhì)、鈣、磷含量中等,含少量B族維生素。因?yàn)榇篼満鹊鞍?一種有彈性的蛋白質(zhì))量少,所以不能做多孔面包,可做不發(fā)酵食物,在北非及亞洲部分地區(qū)尤喜用大麥粉做麥片粥,大麥?zhǔn)且彩俏覈?guó)主要種植物之一。珍珠麥(圓形大麥米)是經(jīng)研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒,加
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